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La Carte

**Certains desserts peuvent être remplacés par d’autres pâtisseries, ou desserts aux fruits, selon la saison, et l’inspiration du pâtissier.
*** Conformément à notre charte “Maître restaurateur”, nos plats sont fabriqués maison exceptés ceux signalés par l’astérisque* (baba au rhum, mini-macaron, glaces, sorbets et fond de tarte dont la provenance est Davigel).

NOS MENUS

LE MENU GOURMAND

Foie gras mi-cuit, kumquat, grué et brioche aux épices

Ou

Saumon fumé, ravioles ricotta-oseille, émulsion de raifort et citron confit

Pavé de cabillaud, crème de choux fleur et condiments « grenobloise », caviar de hareng

Ou

Pavé de veau, mousseline de panais, noisettes et lard de Colonatta

Dessert ou fromages au choix

35.00€

Les Suggestions

Les Suggestions

LES SUGGESTIONS

L’huître « Ostra Régal », copeaux de foie gras, poireaux vinaigrette, tartufata et crème vichyssoise
15.00€

Ris de veau, crème d’oignons doux des Cévennes, pak-choïet crumble tonka-réglisse
14.00€ / 28.00€

Pavé de cabillaud, crème de choux fleur et condiments « grenobloise », caviar de hareng
24.00€

Demi magret grillé de chez Samaran, polenta snackée, pomme rôtie et yaourt carotte miel
19.50€

Pavé de veau, mousseline de panais, noisettes et lard de Colonatta
24.00€

Cocktails

Les plats à partager

& Les Cocktails